工艺和品种决定的。举个例子，云南的古树按照白茶工艺来做，就是月光白，如果用普洱的工艺做，就是生普。但是云南的白茶具有一种天然的熟果香，还有一点大叶种的花香。有人称之冰岛白。这种揉和的花果香就是品种香。明显区别于福鼎白茶的毫香和枣香或者药香。品种香是深入茶叶内质的，体现在味觉中。工艺香是制作过程中外在赋予的，比如龙井的豆香兰花香，比如恩施玉露的海苔味，高火岩茶的糖香，中足火的花果香，体现在嗅觉中。
【 在 zerodot2021 的大作中提到: 】
: 绿茶这么多的味道，怎么确定不是香精调出来的？我一直很好奇。
: 纯天然的就是一种茶叶的清香味吧，什么样的茶叶决定了是什么味，不会出现各种各样的味道，比如安溪铁观音以及台湾高山乌龙茶。
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修改:chianti FROM 124.126.202.*
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