清明谷雨前采掉了芽头，后来就叫炒青吧。然后喷农药，快速生长，用机械剃头。再喷农花，再剃头。。。
不管什么茶，先要评一评，以舌头为准。不然有的地方明前也有怪味，香得奇怪。
真正顶级名茶上贡的，老百性既使有钱也未必能喝到，这是级别问题。买好茶，被斩的盖率是九成以上，君子不得不防。老百姓只能凭自己的喜好，舌头决定价格，所以不让试偿的店不要进去，而且还要防掉包，买回去一股尿味，兵不厌诈也。最难防的是让美女买茶
【 在 azzQ 的大作中提到: 】
: 碧螺春、炒青就是同一片茶园甚至相同的茶树不同时期的叶子。本地茶农按清明如此区分，因为价格差别很大。最好喝的并非明前碧螺春，而是清明后十天内，风味最浓。茶庄是买不到真正的碧螺春好茶的，因为是统一收购，而各家炒茶的方式、水平包括青叶的质量各有不同，只是收购时间节点相同，叶片大小相似而已。市面上绝大多数碧螺春都是机炒，跟传统手炒的效果天差地别，而传统手炒难度大、人工成本高，苏州本地精通手炒茶的人已经不多且老人居多，年轻人受不了那种苦、累、烫、损失，手炒尤其嫩叶是很容易炒过、糊生混杂，会把之前所有的劳动毁于几秒之内。
: 真要喝正宗碧螺春，在过年后就要跟茶农讲好，找对人还要肯出相应的价钱、诚意够才能排得上号。当天采炒的茶不超过第二天下午肯定会出货，好茶更是供不应求，基本不会流通到市场上。
: 当然了，大部分人不懂，或也没有鉴赏能力，买贵的就对了。市面上5000一斤以上碧螺春的质量可能基本合格，一两万一斤的三万昌的可以保证质量。
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修改:chunzai FROM 117.143.136.*
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