- 主题:说说你的拿手菜吧
我去年疫情期间学会的拿手菜
美味复杂费事费力
笋干烧肉
想想都流口水
哈哈
【 在 waterlily200 (Lily ) 的大作中提到: 】
: 美味简单省时省力的最好
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对的。
肉要五花肉。
袋装的笋干，要提前一天用水泡发
烧前要段后用水煮40分钟
【 在 worst (全球首坏) 的大作中提到: 】
: 这个肉是指五花肉吗
: 笋干是那种袋装的吗
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FROM 124.205.73.*
真的要做？给你说几个要点吧
1、笋干提前24小时泡发（冷水即可，有的说用淘米水）
2、笋干切段后，用清水煮40分钟；沥干备用
3、凉锅下油烧热，下姜片葱段出香味后取出；
4、下五花肉炒泛黄，加糖生抽（另外记得加料酒，除腥味）
5、加笋段翻炒，然后加入开水（水面高过食材）
6、大火烧开后，转中火加盖炖一小时；（50分钟时加盐
7、起锅加香葱葱花
【 在 worst (全球首坏) 的大作中提到: 】
: 被你说的心动了
: 哪天我试试
: 要提前这么久泡啊
: ...................
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FROM 124.205.73.*
川菜厨子呀^_^
【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】
: 多做几次熟练了就都省时省力了
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: 所以我目前的拿手菜可能有 火锅（川式），烤全鱼，回锅肉和小炒肉等
: ....................
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FROM 124.64.16.*
这一步就是把笋干煮熟，需要这么长时间。
时间短了，笋干后面是不烂的
【 在 worst 的大作中提到: 】
: 第2步笋干为什么要煮这么久啊
: 跟炖肉差不多了
: 【 在 Maccc 的大作中提到: 】
: ....................
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FROM 114.243.75.*
薄片也不行
【 在 worst 的大作中提到: 】
: 笋干这么难熟吗
: 我看包装里的印象中是薄片啊
: 【 在 Maccc 的大作中提到: 】
: ....................
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FROM 114.243.75.*
我看了几个美食博主的操作，差不多都要这个时间
【 在 worst 的大作中提到: 】
: 那我知道啦
: 没想到这么难煮
: 自己从来没做过
: ....................
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FROM 114.243.75.*