- 主题:求推荐灌汤小笼包
餐馆小笼包都卖得太贵了。
鼎泰丰的松露包好像一笼一百多，都看不到黑松露。
一百多可以买一斤小的黑松露了，不知道能蒸多少包子。
越来越体会到人工的价值
【 在 cyys 的大作中提到: 】
: 娃爱吃灌汤小笼包，附近的一品小笼倒闭了，可惜了
: 手艺不精，自己不会做，买过超市的南翔小笼包等等，都差点儿意思
: 求小伙伴们推荐南方品牌的灌汤包包
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嗯，鼎泰丰连锁的，北京好像有四五家店吧
是很贵，一笼素包子还得60多，肉的好像100，黑松露的160多吧
我以前就是觉得鼎泰丰的汤包太贵了，才决心自己买黑松露做汤包的
【 在 cyys 的大作中提到: 】
: 一百多，是真贵啊
: 没吃过黑松露这么高级的
: 主要是当早饭吃
: ...................
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还行，其实不麻烦，馅里加皮冻就可以了，皮要软一点
有空翻出来以前做的发一下
【 在 cyys 的大作中提到: 】
: 哇，你自己会做啊，太厉害了
: 有空讲讲咋做的吧
: 我感觉挺难的
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嗯，汤包要半烫面的，就是一半的面用80度的水，皮才会软，透明
不过也不能都用开水，会没有弹性
【 在 HISYS 的大作中提到: 】
: 南方那个
: 几乎透明
: 能看见里面的虾呢
: ...................
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哈哈，好的
【 在 cyys 的大作中提到: 】
: 那个皮儿就难住我了
: 馅儿加皮冻听说过
: 期待你发
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是的，揉好之后多醒一些时间，面会比较充分融合
有时候我会提前一天和好面放冰箱醒着，第二天再蒸
【 在 HISYS 的大作中提到: 】
: 一半的面用80度的水
: 另一半普通水
: 然后揉匀？
: ...................
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俺不会唱歌
【 在 cyys 的大作中提到: 】
: 你是唱歌超棒的小白菜吗？
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