- 主题:今晚的扁豆焖面
我也常做这种面，唯一的不同是面和菜充分混合后，会上笼屉蒸10--15分钟，在我们老家叫蒸卤面！我娃从四年级开始每逢做这个至少都能吃一大盘子！突然发现，咱们俩娃口味也有些类似啊，都爱吃小笼包和这样类似的面！
【 在 cyys 的大作中提到: 】
: 先蒸面
: 扁豆掰小段、焯水
: 切了块后腿肉
: ...................
--
FROM 124.64.123.*
好啊好啊，多交流。还有这个面也可以放其他的蔬菜，我娃喜欢的有蒜苗和豇豆，我每次还会放西红柿。娃不爱吃菜，借机让他多吃点蔬菜！
【 在 cyys 的大作中提到: 】
: 65楼田头给了详细步骤也是和你的做法一样最后蒸一会儿
: 我下次也试试这样做
: 哈哈，可以以后多交流养娃心得啦
--
FROM 124.64.123.*
看这个做法，我们可能是老乡！?
【 在 anselone 的大作中提到: 】
: 步骤：
: 1,炒菜：五花肉、扁豆、西红柿、蒜苗，喜欢的可以加点黄豆芽
: 2,水开后，面条上锅蒸5分钟
: ...................
--
FROM 124.64.123.*
不蒸的话，细面容易陀一起。我每次都是用最细的面蒸。
【 在 Xsc001 的大作中提到: 】
: 为啥先蒸面？
: :
--
FROM 124.64.123.*
对呀，我老家开封的！
【 在 anselone 的大作中提到: 】
: 同为我豫的？
--
FROM 124.64.123.*
kf girl
【 在 anselone 的大作中提到: 】
: 你的id是开封哥？
--
修改:kfg25 FROM 124.64.123.*
FROM 124.64.123.*
我说的这个蒜苗，在我们老家叫蒜苔，北京好像也叫蒜毫。做熟了就不辣了。我记得我嫂子还放过菜花，芹菜，可以和其他菜一起放，也可以焯水后凉拌，等面蒸好，再拌到一起。
【 在 cyys 的大作中提到: 】
: 蒜苗放了吃的时候会不会辣？
: 我也觉得这样娃能吃菜比平时多，挺好
: 豇豆我下次也放点儿试试
--
FROM 117.136.0.*
请教田头老师做胡辣汤的精髓，面筋是自己洗的吗？喜欢喝，但试了几次都没成功过！
【 在 anselone 的大作中提到: 】
: 你的id是开封哥？
--
FROM 117.136.0.*
谢谢田头老师！我牛羊肉几乎不吃，胡辣汤只吃素的，我按您方法试试不要肉汤。
【 在 anselone 的大作中提到: 】
: 其实不用面筋也行，关键是高汤，用羊骨头熬汤。
: 然后自己添加辅料：羊肉、粉条、海带或者豆腐丝、花生米、菠菜
: 调味料可以在网上直接买，不用自己调。
--
FROM 124.64.123.*
不是素食主义者，天生的吃不了羊肉，吃了会难受。老家的说法是我可能缺少一种消化酶。自己洗过面筋，折腾过好几次，都不如在老家吃的好吃！来北京后最怀念的就是胡辣汤了，特意去明光村附近吃过，后来看版上说没有了！
【 在 anselone 的大作中提到: 】
: 素食主义者？
: 你可以试试多放点面筋
: 当然，自己洗的面筋最好，面筋水还可以当淀粉冲锅里。
: ...................
--
FROM 124.64.123.*