要高温。家里火不好控制，火大易糊。

【 在 bajie0001 (上师) 的大作中提到: 】
: 这次终于炒了个嫩一点的鸡蛋：油热后下锅后快速划拉约10秒。
: 不过还是觉得比外面的差一丢丢，人家那种带泡泡 油汪汪的，吃口沙沙的 。
: 争取下次的  达到这效果。
: ...................
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