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主题:“馒头翻车记
1楼
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jinbabawa
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2021-12-17 12:23:53
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你那啤酒馒头里有酵母,光是啤酒估计也不行
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 原创的“白酒馒头” 翻车了
: 受啤酒馒头成功的启发,这次改用白酒和面,指望酒精遇热挥发能让面团膨胀,结果如图: 小的只用白酒 蒸出来还是面坨子,右边大的只用酵母,完全熟透,饺子里包的是醒发过的小面剂子。
: 实践出真知: 酒精挥发与淀粉转化无关,
: ...................
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