- 主题:饺子为什么要加三次冷水？
里面熟了，皮也容易破
点水可以平衡熟的速度
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 开小火不加冷水完全可以熟啊
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为啥不好
【 在 salata 的大作中提到: 】
: 面条也点水，怕里面没熟，外面熟了，但有人说不好，现在都是小火慢煮
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真不至于……要不活得太累了
【 在 salata 的大作中提到: 】
: 不记得了，自来水有细菌，开锅时间不够？有一段提前凉凉白开，后来就放飞自我了
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我琢磨一下虽然水开了
但里面熟的慢，外面熟得快
加冷水外皮降温了，里面还热的
继续加温外皮再升温，里面继续熟
反复如此，降低外皮熟的速度
等着馅一起熟
【 在 worst 的大作中提到: 】
: 不知道
: 我煮的时候也加3次
: 好像从小看大人也这样
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