听着挺复杂的，捂脸
【 在 wfree 的大作中提到: 】
: 面先和成面团，然后洗面团，洗出来的混合液静置一段时间，把上层的水倒了，下层的面浆待用。反复洗几次，直到面团洗成面筋
: 面浆就是做凉皮的原料，可以倒到平盘子里一层，然后上锅蒸，也可以盘底抹一点油，倒薄薄一层面浆，进微波炉转几十秒，就妥了。做好了拿出来切成条，之前的面筋炸一下，切块，切黄瓜丝，浇上作料，辣椒油，开吃
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