- 主题:谷氨酸钠的对健康的危害是子虚乌有
所以有说味精要关火起锅的时候才放，不过我没测量过这时的温度，回头可以试试
【 在 gliet 的大作中提到: 】
: 谷氨酸钠的问题在于
: cooking的时候的温度， 氨基酸高于120度变性， 通常cooking的时候， 最高温度可以到200
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哈哈，反正味精能正常使用就对了，青菜的话起锅的时候放点，肉我一般不放。
看到美拉德反应舔嘴唇了～
【 在 gliet 的大作中提到: 】
: 我测过加热的最高温度 可以到250
: 其实也不用测，因为氨基酸分解就是200多
: 产生好闻的味道就是氨基酸分解，
: ...................
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不用吧盐正常吃就行呀，为啥不吃，碘？
一点不放盐的菜吃不下去啊
【 在 gliet 的大作中提到: 】
: 我已经做饭不放盐了
: 吃饭的时候撒点
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噢，我们基本自己做，很清淡，外面的菜吃了特别口渴，在家就不会
【 在 gliet 的大作中提到: 】
: 中国普遍盐超标，
: 我们这种经常在外面吃的， 没一个跑的掉的
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