- 主题:米酒 二次发酵
怎么二次发酵?说说看呗
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 冒泡了,说明生物分解活跃。
: 今天开盖换气后继续密封,相当于封缸。打算封一个月,看酒劲上来多少。
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以前多少白酒,就加多少凉白开?
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 第一次正常操作,到闻到酒香, 说明淀粉转糖基本完成;有酒味表示糖转酒精为主,
: 我是加一点白糖, 一比一加凉白开,搅拌后盖严。
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FROM 223.72.72.*
谢谢,回头试试看,
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 多少醪糟加多少水,黄酒的一斤粮食四斤酒 这么来的。
: 这不是重点, 关键是怎么把醪糟极低的不稳定的度数, 升到 接近理论值
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