- 主题:看本版在讨论勾兑酒、粮食酒，很多人上了小烧酒厂家的当了
我看过机器和面的过程，其挤压的力度、方向、次数远超人工和面，轧制面条的过程都是通过压力将面团延展
最大的不同，人手皮肤大量多次对面团的接触
如果让人工戴上手术用胶皮手套再去做手擀面，是否味道又有所不同？
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 口感不大一样
: 机器 好象是一个方向转
: 而手工 是变速变向的 而且有褶叠
: ...................
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你点醒了我，我这个北方人，脑袋里没有竹沥这根弦
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 有可能 加了竹沥 或是筒是用竹子做的
: 就象葡萄酒要用橡木筒一样
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我认为这很容易。
但是有些人要求的就是那个“派”
好比女人背的那些“GUCCI”“LV”包，莆田出的仿品，普通消费者已经辨别不出来了，要到专柜鉴定时通过极细微的差别，但就是不够贵，那就不够“派”，在贵妇圈里被鄙视。
比如钻石和人造钻石，比化学性质上已经完全相同，普通消费者已经辨别不出来了，专家要靠看内部有没有杂质来辨别是否天然的（天然的内部有杂质），但是你要给你老婆买个人造钻石做婚戒，贵丈母娘一定不答应。
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 按这个思路 “复制”茅台的口感 应该比较容易了？
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首先有一数值对应上了 我说1.6斤出一斤，你说2斤左右出一斤高度酒
第二，酒类加工的主力是高粱、玉米，这些粮食的价格是不到1.5元每斤
当然，你可以用其它粮食来酿酒，无非就是价格高啊，如果你用超市里20元一斤的有机粮来酿酒，那成本更高了
这属于小众行为，不能当成行业成本
【 在 wuhuadasha 的大作中提到: 】
: 粮食没那么便宜吧
: 我爸自己做酒，用大米，糯米，大概2斤出斤高度白酒
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