- 主题:也说两句藕粉
灌装莲藕汁呢， 鲜榨还是粉兑的？
藕粉应该与红薯粉有区别吧， 藕粉易糊化， 红薯粉粘性高，加进面粉里 馒头都发不了。
我准备拿藕粉兑面粉做馒头试试。。。。。
【 在 mypeony 的大作中提到: 】
: 纯藕制作的淀粉，它是个食品工业原料，并不是作为冲调饮品的食品。加工成冲调饮品的过程需要加入其他东西。尤其是速溶藕粉，基本上不可能是“纯藕粉”。
: 至于藕粉里“只有木薯淀粉”，还吃不出来，纯粹是胡扯。
: 木薯粉的基本特点是冷却后粘稠变硬呈凝胶状，常用来制作糕点。藕淀粉则恰恰相反，有冷却放置后变稀的特点，才会被当做饮料。木薯粉冒充藕粉，那能喝吗？
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搜了下， 很容易自己做。 周氏门启发了我一个新的diy品种：
鲜藕用破壁机一打，藕渣和肉炸丸子， 沉淀粉晒干就是纯藕粉，
上层泌出的水，就是鲜藕汁。 这部分量最足， 完全能替代 梗梗于怀的 3元豆浆！
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 自己做？我好像没吃过藕粉
: 发自「今日水木 on iPhone 13」
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嗯， 榨汁过滤， 粉粉 只能糊糊
这季节 正好用脆藕diy
【 在 mypeony 的大作中提到: 】
: 不知道你说的是哪种莲藕汁……
: 我没喝过，不知道。感觉是榨汁的吧
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