- 主题:大米粉能做成馒头吗？
佩服对食物如此钻研的精神，
米糕好像比馒头好吃很多，加了好多糖，都特别甜
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 1 纯大米打成的细粉 + 酵母
: 2 面粉米粉各半 + 酵母
: 试验中。。。， 大家说 能做出馒头吗？
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迷糊是米汤吗？我们小时候母乳不够，也没有牛奶，就是喂婴儿米汤，白米粥最上面一层，非常有营养。
但是粥吃多了，确实容易胃反酸
米糕不像馒头可以当主食，只能当点心，所以显得好吃吧，如果馒头不是那么家常，就当当点心，其实也挺好吃的
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 我算是脑洞型ID， 伴随脑洞的 是脑子经常进水。
: 前几天 尝试吃吃儿时的主食 米糊糊， 结果吃后泛酸，怀旧到此为止
: 遂改试米馒头。
: ...................
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米馒头样子也和馒头一样吗
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 应该能，买过宁波那边的米馒头，很好吃
: 但本人只做过发糕
: 馒头含水量少，发稿含水量多
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听着不错，我喜欢吃酒酿，还从来没见过酒酿米酒馒头
我得淘一淘
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 对，样子一样的，但我买的那种小小的，不知道是否能做成大馒头
: 你可某宝搜一下象山酒酿米馒头这一类
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想来应该是比发糕更甜美了
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 嗯，我觉得比馒头好吃，有一种那种酒酿的香气，不放糖但是也淡淡甜甜的
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原来这么多学问
为防止米糊泛酸，米糊里应该加点黄豆，芝麻这类
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 米汤是煮粥煮出来的， 米糊是碾米碾出残碎粒，再给磨细了，
: 类似南方黑芝麻糊里只有大米一味。外国人进来就是亨氏婴幼儿米粉。
: 吃粥不会泛酸， 糊化后的才会，据说是淀粉结构改变所导致的
: ...................
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客观题能做对，才是真本事
没边的就算胡说也不成问题
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 这属于 下人动口也动手，
: 相对于版面的议论文知性感性没边的话题，咱这是客观题。
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好吧，我这才搞清楚
一个是煮完变成糊，一个是压碎再煮
【 在 AOC 的大作中提到: 】
: 米糊是米粉做的
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