- 主题:入秋，腌小黄瓜了
生姜上面好像有面粉
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 昨天依然去打枣回家在路边遇到卖黄瓜的大车，买了20斤拉架的黄瓜牛牛。到家里腌小黄瓜。
: 全程不让我妈插手。（因为我喜欢咸甜口的，我妈所有的东西只管弄的很咸。）切了满满五大盆的黄瓜条。先sha水。准备好了蒜瓣和姜片。
: 弄完这些，我左手拇指和食指都成了绿皮了。
: ...................
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我觉得所有的食材用开水 过60秒 比较好
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 这个竹帘平常都是摆饺子摆馒头用的，今天蒜和姜片也要晾一晾，保证所有的料汁没有水，这样腌的黄瓜保存的时间久，不容易哦坏。
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我找到的韩国泡菜，四川泡菜 菜谱 都有这一步
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 应该是可以的，但是我的步骤应该已经过了，搜的视频上也没有这一步。
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我的菜谱大致是这样的，韩国泡菜，kimchi，不能保证100%正确，但基本上没问题，吃过的人都赞不绝口
准备凉开水或者纯净水。沸水煮食材（比如 包菜）60～120秒，放入凉开水或纯净水中 弄凉。再放入饱和盐溶液中，密封浸泡8~12小时。滤掉盐溶液，加葱姜蒜盐，密封腌2天，基本上就香气四溢了
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 我这个步骤是先用盐sha水，腌一晚，第二天用清水冲洗干净再晾干，其他的料汁准备好，晾干后腌制就不接触任何水分了。我搜的是抖音上的视频，这个是咱们平常的腌黄瓜，应该跟韩国的泡菜不是一个思路。
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修改:farewell2023 FROM 138.199.46.*
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英国科学家呼吁不要直接蒸煮活螃蟹，原因就在于他们认为螃蟹在被蒸煮的过程中会感受到剧痛，而如果使用电击的话，螃蟹则会被电晕，这样在蒸煮的时候也不会感觉到疼痛。
【 在 xaiobaicai 的大作中提到: 】
: 应该能弄，醉虾是要把活虾用酒腌？估计我有点下不去手，我愿意处理死的东西，对于活物比较敬畏
: 发自「今日水木 on 小白菜的iPhone」
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