- 主题:天下的肉都是平等的
是臀肉吗
容易和眼圈搞混
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 我买了一块 后来看到上面 标的是 eye round
: 临时起意 上网搜了搜 咦 怎么没详细的图？
: 仔细研究了一会 发现 这眼 就是菊花眼的意思
: ...................
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贵的一般都在哪些部位？
腿部是不是要精贵一点
下水应该很便宜
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 只是 有些肉 卖的更贵些
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那也就是脊肉，颈肉才贵
你买的eye round呢？是不是最柴的那类了
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 腿不贵 因为肌肉纤维太粗 肌间没啥脂肪
: 也就是 语文里说的 柴
: 以前国人喜欢吃里脊 软嫩
: ...................
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这个部位的肉一般怎么做？
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 对 这个 round 就是表达 这个 臀 的意思
:
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不应该啊，鸡腿比鸡胸嫩多了
猪一定是走路少了
可屁股更不动弹了
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 应该 腿肉 最柴了
: 比鸡胸脯 还柴
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这种切起来一定很麻烦
我切工不太好，都只买切好的
不然切完像狗啃
饿了也没食欲
在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 随便炒炒吧
: 主要是 等饿了再吃 就不会觉得那么难吃了
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我不知道怎么才能有把快刀
切豆腐时我也感觉自己刀工一流，切完就流一滩了
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 如果你刀快 什么切起来都不麻烦
: 如果刀不快 可以多买豆腐
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价格从高到低吗？
但除了部位
还分有机，非有机
黑猪，白猪
慢养，快养
价格系统就比较扑朔迷离
【 在 ergodic 的大作中提到: 】
: 排骨
: 里脊
: 五花
: ...................
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厨艺八级考试有一项就是切嫩豆腐
你刀功好，可以多练嫩豆腐切丝
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 买 老豆腐
: 别 买 嫩豆腐
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那可惜了
不然，你练习一下小李飞刀，做出一个文思豆腐，可是既能上国宴，还能申非遗
齿功练再好，也就是米老鼠啃玉米
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 我不追求刀功
: 我练的是齿功
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