厉害 ?
【 在 Greenhandy 的大作中提到: 】
: 看前面度娘说砖茶想起来的
: 我们那里产麦子很少，有种元麦还有小麦。元麦磨成粉（粯子）煮粥，粥里加一点点口碱就会红红的，变得粘稠好吃也好看；有人家里大米少就掺到米饭中做饭，没有大米就只好单用粯子做饭。粯子里筛出细的粉叫原面，就可以做酱了。小时候，不记事，应该是初夏时节麦收之后，奶奶就把这些原面做成一个个小饼放在开水锅中烫熟，捞出来晾在大的篾制扁平容器上，加盖，过段时间就长毛毛了，多灰蓝色，如果赶上气候适宜，可以是金黄色的，算优质。这时也差不多入伏，每天都有大太阳。奶奶就用大钵头装了清水，加盐，浓度就是把鸡蛋浮起来，然后就把这个出了金黄毛毛的饼撕碎了（大小就像你们北方的泡馍）放进钵头里，放到太阳下晒。日复一日，好像有时候上面还要加个倒扣的锅盖，能透气也防雷阵雨。慢慢的就成了棕黑略红色的面酱。有时会在里面加黄豆，这个酱咸也甜，香香的。可以当咸菜吃。也可以腌黄瓜、菜瓜、茄子、胡萝卜，家里有条件就做的多，吃的慢，可以吃很久。
: 如此循环往复。
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