水温太低 引发不了 美拉德 反应

你说的 应该是锅巴很热 引发了汤里的反应

总之 总得有一方比较热 好比情侣关系

【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 那种油炸的香，有些腻的
: 其实这一类型的美食也不少，可以水代油。记得有一个地方好像还蛮有名的，是将一堆热汤浇到锅巴上面，也是香气四溢的。
: 不少好熟的蔬菜，比如西葫芦，可以切好丝，然后用这种油泼一下，也蛮好吃
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