国家标准规定，藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉(调制藕粉)，纯藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于50%，而速溶藕粉(调制藕粉)中的典型藕淀粉颗粒含量不低于40%。
【 在 howfar 的大作中提到: 】
: 你的各种淀粉都是一样的这个结论怎么得到的?
: 你看糯米和籼米粳米口感不同, 尤其糯米口感差太远了. 根本无法替代.
: 退一万步, 就算淀粉一样, 其他溶入水的物质也不同, 至少香气不同, 粘稠度不同, 都有可能.
: ...................
--来自微微水木3.5.14
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