日本料理的优势是卫生、种类多元、热心的服务。
比如割烹料理，厨师在顾客面前制作直接入口的食物，这可是有挑战的。

另外，日本市场有很多太平洋、日本海、外国海的普通价格的野生美味，
Chinese 普通人难以吃到，哪怕养殖的在内陆也很贵。

【 在 vote2016 的大作中提到: 】
: 中餐过于依赖调味品，在讲究饮食健康的时代有点落伍了。
: 而且全球而言，日料店的价位也比中餐高，档次高。
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