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主题:日本旅游花九千元吃中餐,贵价食材被换成便宜货?知名餐饮道歉
12楼
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vote2016
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2025-01-13 11:59:56
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价格是不是也应该根据采购到的食材更改一下?
【 在 Hag 的大作中提到: 】
: 经理开始说了啊,当时的大闸蟹品质不好。新荣记菜品经常有变化就是因为要根据能采购到的好食材调整。
: 在日本搞omakase的形式是容易被诟病。经理做的确实有不对的地方,omakase应该需定制,提前一天菜单就发给客人确认,最不济进门的时候就应该一道一道讲清楚了。而不是客人觉得我应该吃到什么,结果不是导致不愉快。这点是新荣记不对。
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FROM 218.82.57.*
13楼
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vote2016
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2025-01-13 12:01:52
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文中说隔壁桌,
正常的理解,应该是同一天同一时候的餐饮吧?
否则怎么会看到隔壁的菜单?
【 在 Hag 的大作中提到: 】
: 经理开始说了啊,当时的大闸蟹品质不好。新荣记菜品经常有变化就是因为要根据能采购到的好食材调整。
: 在日本搞omakase的形式是容易被诟病。经理做的确实有不对的地方,omakase应该需定制,提前一天菜单就发给客人确认,最不济进门的时候就应该一道一道讲清楚了。而不是客人觉得我应该吃到什么,结果不是导致不愉快。这点是新荣记不对。
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FROM 218.82.57.*
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