川菜重油重调料，食材比较普通，内脏也吃的多，重油的后果容易引起肠胃不适，而且对生态环境影响比较大，另外一个影响就是地沟油的泛滥区，那么大量的食用油消耗，若是新鲜油的成本就很大 根本消耗不起，通过加入大量的辣椒花椒等调料来掩盖食材或者油质的不新鲜异味，这样形成一个恶性循环，外地过去的人没适应这种饮食的就不适应

钵钵鸡冒菜等麻辣烫这些小吃 不在待吃名单上，基本都是吃馆子，尝一下当地特色的菜，试水了当地火锅，真的不如北京的火锅，北京火锅讲究食材新鲜 口味，不重油不咕吱肚子，对人体健康，不必那个强？

【 在 Hag 的大作中提到: 】
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: 个人口味问题，川菜确实重油重口，但是川菜基本不如北京的那就说不过去了。
: 去成都的时候随便一个老字号非网红馆子吃了个宫保鸡丁感觉比北京川办的好吃的多。
: 乐山的钵钵鸡也挺好吃
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形象词，描述吃了 滑肠子，肠子老响，路上要上几趟厕所 ，这种情况一般都是油大 或者 吃的食物油质不太健康 ，让人川西

【 在 ppllppll 的大作中提到: 】
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: 咕滋是哪儿的话

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是否地沟油只跟商家良心有关系 帝都很多餐厅吃了照样拉肚子 拉肚子原因重油不是首位 卫生问题才是
至于北京的火锅  铜锅涮肉还好如果是红油辣锅 差成都不少 不管菜品还是口味 铜锅很多也并不好吃 好点的羊肉死贵的 不好的膻味很大
  
【 在 taotaiji (吐纳浑元) 的大作中提到: 】
:  川菜重油重调料，食材比较普通，内脏也吃的多，重油的后果容易引起肠胃不适，而且对生态环境影响比较大，另外一个影响就是地沟油的泛滥区，那么大量的食用油消耗，若是新鲜油的成本就很大 根本消耗不起，通过加入大量的辣椒花椒等调料来掩盖食材或者油质的不新鲜异味，这样形成一个恶性循环，外地过去的人没适应这种饮食的就不适应
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:  钵钵鸡冒菜等麻辣烫这些小吃 不在待吃名单上，基本都是吃馆子，尝一下当地特色的菜，试水了当地火锅，真的不如北京的火锅，北京火锅讲究食材新鲜 口味，不重油不咕吱肚子，对人体健康，不必那个强？
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FROM 171.91.27.*

北京吃铜锅涮肉的基本上清汤就行，放点枸杞 红枣 葱姜蒜就走起了，我在北京吃火锅的馆子基本上红油的都很少

当然海底捞 这福成 小肥羊的这些，我没怎么去不太了解

【 在 mart 的大作中提到: 】
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: 是否地沟油只跟商家良心有关系 帝都很多餐厅吃了照样拉肚子 拉肚子原因重油不是首位 卫生问题才是
: 至于北京的火锅 铜锅涮肉还好如果是红油辣锅 差成都不少 不管菜品还是口味 铜锅很多也并不好吃 好点的羊肉死贵的 不好的膻味很大
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: 【 在 taotaiji (吐纳浑元) 的大作中提到: 】

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看来各人口味有些差异 有些相同，但个人的偏好和感受有些主观不太好评价，但是还是有些客观标准可以用来参考

比如你吃的火锅 4人618，人均150了，吃的食材有哪些不错的？ 新鲜和材质 怎样，食材本身的香味是否能提现？吃完后是否咕吱肚子？如果咕吱肚子 食材又没本身的鲜香味体现 ，仅是靠着锅底和调料来提升味觉，那我觉得真的很一般，不值那个价

西城谭豆花 我点的牛肉豆花 14，吃上去比北京5元的豆腐脑肯定要强那么一点，但真正用料丰富和口味好的，还是在乐山吃到的，吃了几家店，被称为乐山豆花扛把子的那家对得住称号，当然价格也都22 -28甚至往上了

酒店的早餐，可提供几点客观标准来评价，牛奶是否新鲜牛奶 还是用奶粉冲泡的？ 水果品种，是否都是瓜类切块的？有无苹果 橙子 未切块的整备水果？有无新鲜现榨的果汁？咖啡机旁的牛奶是否新鲜牛奶？热菜区有无纯肉类的菜供应（培根香肠排除）？
其他的菜肴和品类 不列在讨论，只说几个基本的

【 在 frankyang926 的大作中提到: 】
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: 十一去了成都，住春熙路边上，吃饭都在春熙路
: 火锅小龙翻大江，三大两小，点评买的4人套餐，618，挺好吃。冰粉及其一般。
: 王梅串串香，两大一小，130。有个外面的老太太进来卖冰粉，10元一份全家福，加了玫瑰酱挺好吃
: 西月城谭豆花，甜水面好吃，豆花一般，第一次吃红油抄手，甜的，还挺出乎意料的。香菇抄手我不爱吃，碱水面纯肉馅，吃不惯、腻，不过娃爱吃。甜皮鸭头几口好吃，卤鸭一般，各种豆花一般。叶儿粑太难吃了

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