川菜重油重调料，食材比较普通，内脏也吃的多，重油的后果容易引起肠胃不适，而且对生态环境影响比较大，另外一个影响就是地沟油的泛滥区，那么大量的食用油消耗，若是新鲜油的成本就很大 根本消耗不起，通过加入大量的辣椒花椒等调料来掩盖食材或者油质的不新鲜异味，这样形成一个恶性循环，外地过去的人没适应这种饮食的就不适应
钵钵鸡冒菜等麻辣烫这些小吃 不在待吃名单上，基本都是吃馆子，尝一下当地特色的菜，试水了当地火锅，真的不如北京的火锅，北京火锅讲究食材新鲜 口味，不重油不咕吱肚子，对人体健康，不必那个强？
【 在 Hag 的大作中提到: 】
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: 个人口味问题，川菜确实重油重口，但是川菜基本不如北京的那就说不过去了。
: 去成都的时候随便一个老字号非网红馆子吃了个宫保鸡丁感觉比北京川办的好吃的多。
: 乐山的钵钵鸡也挺好吃
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#发自zSMTH@Mate 30 Pro
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