楼主提到羊肉的问题

我跑题说说吧，羊肉在全国来讲，比较出名的主要有，新疆，内蒙，宁夏，青海，（甘肃和陕西都是凑数的，其他诸如海南东山羊等因为还是比较地域性的也不谈了），这几个省的羊肉在我看来是各有特色，
1.宁夏以盐池滩羊为主的主要以水煮的手抓为主，在水煮或者手抓吃法这个领域，平均水品肯定是最高的，所以去宁夏，平均来讲你去吃手抓肯定是不会有太大问题的，因为滩羊就适合手抓，但是滩羊烤起来就不是很好吃，即便同样是水煮的涮肉也差点意思，从这个角度讲，去宁夏专门吃烤羊肉也算是走错了地方。
2.内蒙羊肉适合涮肉，但是烤肉和手抓虽不是顶级，但也和顶级差距不大（普通游客，不经常吃羊肉肯定是感觉不到的那种），而且内蒙太大，羊的品种也多样，所以从额济纳旗到鄂尔多斯再到呼伦贝尔，吃起来味道也不一样
3.青海羊肉适合烤肉，而且青海人对于烤肉的创新也最多，光考法就分生烤和熟烤（先煮熟再烤）两种，另外还有炕锅，砂锅等吃法，部位上羊排，肚皮肉，羊肉，腰子，羊尾巴，鞭等。烤羊肉也其实并不是我们在内地吃的那种盐辣椒孜然烤一烤吃的那种，除了上面三种还有各家自己用羊油腌制的各种配方，配的比较好的店家，用这种腌料烤出来的白饼比羊肉还好吃，感觉是完全不一样的，对于手抓和涮肉来讲，也几乎达到了宁夏和内蒙的水准。甚至我吃过几次现杀的羊肉里脊刺身（这是我起的名字。。。），那真是太美味了
4.新疆羊肉整体来讲没有最顶级的部分，但是平均水品也高于内地。另外新疆也有自己的特色，抓饭，缸子肉，烤包子，都是以羊肉为主。而且新疆还有很多炒菜是以羊肉为基础的。

总体来讲，去宁夏最适合吃手抓，去内蒙青海最适合吃涮烤手抓，去新疆的话主要可以尝试其本身的特色
以上均是个人经验，没有引战的意思，供大家参考而已


【 在 Gamst 的大作中提到: 】
: 这次国庆去了一趟
: 就景色、美食、人文这些来讲，其实都不算国内顶级的
: 可能太远，有点神秘感吧
: ...................
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