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majer @ 2021.03.27 , 04:59 下午
味道像玫瑰花瓣。闻起来像篝火。杯中液体闪耀着焦橙色的色彩。那是什么酒？在太空中呆了一年，柏图斯酒庄的波美侯Petrus Pomerol葡萄酒，一瓶5000欧元。

波尔多的研究人员分析了从国际空间站送回来的珍贵饮料和梅洛和赤霞珠葡萄作物。

他们于周三公布了初步结论——主要内容是，失重并没有破坏葡萄酒，且似乎给葡萄作物带来了活力。

组织者说，这是一项长期项目的一部分，让地球上的植物暴露在新环境压力下，使它们对气候变化和疾病有更强的适应能力，并更好地了解葡萄酒的陈年、发酵和发泡过程。

今年3月，他们举行了一次独一无二的名酒品鉴会。12位行家品尝了经历过航空旅行的名酒，与一瓶留在地窖中的同年份葡萄酒，盲品。

"我的眼里噙满了泪水。"安排实验的公司——太空货运无限公司的首席执行官兼联合创始人尼古拉斯·高姆告诉美联社。

在国际空间站上，酒精和玻璃通常是被禁止带上去的，所以在旅途中，每一瓶酒都被装在特殊的钢筒内。

葡萄酒专家、葡萄酒刊物《Decanter》的撰稿人简·安森说，留在地球上的葡萄酒尝起来"比上过太空的葡萄酒要年轻一些"。

德国弗里德里希-亚历山大大学(Friedrich-Alexander-University)的生物学家迈克尔·莱伯特(Michael Lebert)博士说，对葡萄酒的陈年过程进行化学和生物分析，可以让科学家们找到一种人工陈年优质葡萄酒的方法——他是该项目的顾问。

另外，空间站里的葡萄藤，尽管光照和水分有限，但它们不仅存活下来，而且比地球上的生长得更快。

研究人员表示，一旦确定了原因，就可以帮助科学家在地球上培育出成长更快的葡萄，并为在太空中种植葡萄和酿造葡萄酒的工艺铺平道路。

波尔多葡萄酒制造商委员会的克里斯托夫·夏托(Christophe Chateau)对这一研究表示欢迎，认为"对行业来说是件好事"，但他预测，未来还需要十年或更长时间才能投入实际应用。

"波尔多葡萄酒，它的独特性来源于它的历史，但也来自于它的创新，而我们永远不应该停止创新。"

不过，现在对于普通地球人来说，主要的问题是：太空葡萄酒的味道如何？

研究人员表示，12位品酒师各有反应。一些人观察到了"液体中焦橙色的反光"。其他人则嗅到了腌制皮革或篝火的香气。

"对我来说，留在地球上的，还是比较封闭，单宁多一点，年轻一点。而上过太空的，单宁已经化了，更多芬芳。"安森说。

但无论是酒窖里的珍品，还是上过天的名酒，她说："它们都很棒。"

https://phys.org/news/2021-03-cosmic-mouthful-tasters-savor-fine.html



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弱爆了 @ 2021-03-27 17:02:354864719
应该换成82年拉菲

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＝。＝ @ 2021-03-27 17:09:464864723
对照组，地球上的葡萄酒也是放在同样的缸筒里的吗？
如果不是，有考虑过是容器材质不同引发的不同吗？

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注册气氛摧毁师 @ 2021-03-27 17:27:294864736
@＝。＝:
太空葡萄酒能卖更多钱才是最重要的

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生猛海鲜追猎者 @ 2021-03-27 17:37:264864743
应该发射到月球上去，可以增加桂花、兔肉、嫦娥的体香等等风味

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呵呵韩国 @ 2021-03-27 17:38:554864744
5000欧吗，逼格根本不高啊！

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大铁棍子医院捅主任 @ 2021-03-27 17:48:584864751
这赞助了多少广告费？

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dtdhs @ 2021-03-27 19:06:314864820
品酒好像更接近于玄学，喝个酒还喝出了皮革味，诸位，去闻一下车上的座椅，那玩意能好喝到哪里去？？？

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小鱼一只 @ 2021-03-27 19:44:514864848
太空里的中子轰击能加速酒的醇化口感？

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迪丽姬巴 @ 2021-03-27 19:52:444864855
利好茅台

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ishikawa @ 2021-03-27 20:30:494864940
十年前采访过当时南中国唯一一位国际认证的级别自高的葡萄酒XXXX师，忘了是教育体系还是品酒相关的头衔。是个长沙的大姐。简单分享一下葡萄酒的权威知识：
1.葡萄酒的储藏极限是25年，25年的变质率是80%，所以82年拉菲是纯蒙沙闭；
2.葡萄酒最重要的是窖藏，超市里日光灯照射24小时以上的，大姐统一认为是马尿（当然咱们普通人可能喝不出来）；
3.中国其实一直是葡萄酒大国，只不过2/3的业务是原浆出口，换句话说咱们的葡萄没问题，产酒过程现在都是自动化也不可能有问题，主要问题还是窖藏的专业性；
4.欧洲的餐酒也就4到6欧，所以咱们平时能喝到的酒，超过50块钱的其实喝的都是税；
5.我前几年在舅舅家喝过酒柜里扔了十几年的某款法国红酒，对焦橙色反光和篝火的味道印象很深，多好我不懂，但是我个人感觉这酒离变质很近了。

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ishikawa @ 2021-03-27 20:39:284864947
关于窖藏还有个小故事可以分享：大姐经常去欧洲参加盲品会，她印象里唯一一次盲品全员猜错是一瓶长城干红，真就是国内超市卖内种普通的长城干红，只不过人家买回去在当地酒窖里放了6年。
大姐疯了，回长沙之后花了一周把超市所有的国产红酒喝了一个遍，结论是全员马尿。她从这件事开始才明白窖藏几乎决定了一切。

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契卡库库卡 @ 2021-03-27 20:43:054864949
无限公司

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坊屋宗介 @ 2021-03-27 21:16:354864974
@ishikawa: 葡萄酒和威士忌不一样，后者可以从全球进原料，哪里好就用哪里。知名葡萄酒庄用的全是自己的葡萄，今年葡萄欠收，宁肯少酿也不会进口。AOC制度对这方面规定的很严。这也国产酒走向国际的一个障碍，酿酒的葡萄树几十年才长成，土地合同签不了那么久，你中了树将来是不是你收还不一定。还有就是欧洲超市的餐酒普遍两欧左右，4～6欧的进到中国你五十块钱也喝不到。

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zzzzz @ 2021-03-27 21:33:244864994
葡萄酒存储最大影响因素是氧化和光照老化，这两个在太空的金属管里都没有啊。

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迪丽姬巴 @ 2021-03-27 22:15:064865025
@坊屋宗介: 确实，最近我看到张大妈推一款红酒250块号称全网最低价。结果我照着那个名字搜google map找到那个酒庄地址，Google评论里有酒庄的销货单，这酒就是这个庄子最低端的，卖10澳元（60RMB）。

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戒色专家孙咲川 @ 2021-03-28 00:04:174865124
@呵呵韩国: 回到你的知乎去行不行

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花生酱与擀面杖 @ 2021-03-28 01:02:434865152
茅台也有葡萄酒

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路由器粉 @ 2021-03-28 01:26:484865157
工作需要，买/藏/尝过不少红酒，包括82年的拉菲，各年份的啸鹰……20刀以下的酒确实有差距，但100刀往上的，以我的味蕾感觉不出可以用语言形容的差别。5000欧的，绝大部分价格应该卖的是故事，而不是口感。
蛋友说82年拉菲骗人的，嗯，咋说呢，17年某次我去仓库一样的店里买时，顺便和老板聊了一下，他那里三瓶寄卖的，都是亚洲面孔买走的。后来我也没喝出什么特别，当然也没有篝火味。
啊，顺便，如果有好奇82年拉菲价格的朋友，按照品相，2500-3000刀/瓶。货源还是充足的。

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Thewalker @ 2021-03-28 01:48:534865162
喝了之后一星期小便都会发光

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