- 主题:预制菜其实是快节奏社会的必然
肯德基麦当劳都是预制汉堡。
中餐连锁之所以难以成功，就是因为预制化的程度不够。
现在中餐连锁这些年蓬勃发展，也是因为预制化程度的提高。
但是大家都想吃新鲜的，都想被优待，鲜肉现做，真的很花时间，也很花人工，价格必然很贵。一般人难以消费。
想吃新鲜现做的，你需要养一个会做饭的全职保姆，但是他的水平也必然是有限的，不可能做出很多种菜。
其实我们常吃的咸菜腊肉，其实就是一种预制菜。古法预制菜。
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FROM 36.63.86.*
中餐不是预制化不够而是菜品繁多很难全部甚至多数预制化，像腊肉、腊鱼、干豆角、梅菜扣肉都能预制化，但是连锁餐饮企业只提供有限的这些菜品的话很难吸引到什么顾客，毕竟预制化的中餐和现炒的中餐是直接竞争的，前者除了在价格和上餐速度上有可能占优（只是有可能，像西贝这样预制菜卖现炒菜的价格的坑人餐企也不少）在口味上绝对是要输给后者的，因此中餐预制化就是一条注定难以成为主流的路。说实话中餐也没必要像美食荒漠的米国那样走标准化、预制化的快餐路线，中餐的魅力就在非标准化、非预制化，同样的青椒炒肉不同的湘菜店都能做出不同的口味，这种细节上见真章的竞争才是中餐竞争的良性模式。
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FROM 113.81.4.*
可以是一个选项
怎么就成必然了？
最烦你们这样一本正经胡说八道的了
【 在 Nanancsu 的大作中提到: 】
: 肯德基麦当劳都是预制汉堡。
: 中餐连锁之所以难以成功，就是因为预制化的程度不够。
: 现在中餐连锁这些年蓬勃发展，也是因为预制化程度的提高。
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: 但是大家都想吃新鲜的，都想被优待，鲜肉现做，真的很花时间，也很花人工，价格必然很贵。一般人难以消费。
: 想吃新鲜现做的，你需要
: ..................
发自「今日水木 on MNA-AL00」
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FROM 122.193.66.*
其实只是北京预制菜多而已，很多其他城市都是现炒的，还不贵。
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FROM 223.104.40.*
是资本家利欲熏心的结果
顾客着急等上菜，慢的菜你可以提前几个小时或一天准备好，但没有必要提前几个月准备好冻在冰柜里。
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FROM 111.197.254.*
【 在 beyondtrial 的大作中提到: 】
: 中餐不是预制化不够而是菜品繁多很难全部甚至多数预制化，像腊肉、腊鱼、干豆角、梅菜扣肉都能预制化，但是连锁餐饮企业只提供有限的这些菜品的话很难吸引到什么顾客，毕竟预制化的中餐和现炒的中餐是直接竞争的，前者除了在价格和上餐速度上有可能占优（只是有可能，像西贝这样预制菜卖现炒菜的价格的坑人餐企也不少）在口味上绝对是要输给后者的，因此中餐预制化就是一条注定难以成为主流的路。说实话中餐也没必要像美食荒漠的米国那样走标准化、预制化的快餐路线，中餐的魅力就在非标准化、非预制化，同样的青椒炒肉不同的湘菜店都能做出不同的口味，这种细节上见真章的竞争才是中餐竞争的良性模式。
文无第一，吃的萝卜白菜各有所爱，中餐要是真那么受欢迎，外国人应该主吃中餐才对
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FROM 202.106.86.*