- 主题:第一次学做川菜，打个卡！
回锅肉连灯窝盏都看不见
【 在 ckvw 的大作中提到: 】
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: 看到版面有发起和肖战一起做川菜的活动，于是参照网上的方法学做了三道川菜：川香回锅肉，辣子鸡丁和干煸豆角。首次尝试味道还不错，受到家人好评，特来发图打卡啦！
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: 图二附上一道自制甜品：桃胶水果捞（桃胶是在上次肖战助力湖北公益直播时买的，品质很赞，搭配鲜奶和各种水果，夏日清凉养颜绝佳饮品，推荐给各位姐妹）
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不宜太厚，焯水不宜太久，切肉时半熟能出血水最合适
【 在 happymuxue 的大作中提到: 】
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: 就是回锅肉的肉片预热有点炸了的状态会窝起来，比喻成灯窝盏
: 【 在 rene125 (rene125) 的大作中提到: 】
: : 不懂就问，啥叫灯窝盏
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正宗川菜馆子如果回锅肉没有灯窝盏，只怕没人点
【 在 oyeah 的大作中提到: 】
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: 你这做的样子已经很不错了
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: 回锅肉也叫凹锅肉，就是肉片经二次下锅后，经过翻炒肉片变硬后会有凹下去的形状。
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是的，谈不上正宗
川办相对好点，然后就是龙人居，之前亚运村附近的双流老妈兔头也还行（双井的不行）
再就是一些苍蝇馆子，反而可能比较正宗，就是不太敢去，即便是疫情之前
【 在 happymuxue 的大作中提到: 】
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: 俏江南的川菜不正宗啊
: 不好吃也不便宜
: 去的很少了
: 【 在 oyeah (典型性双鱼) 的大作中提到: 】
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重庆驻京办还真没去过
【 在 happymuxue @ [XiaoZhan] 的大作中提到: 】
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: 嗯，我一般去川办，重庆驻京办事处吃的比较多
: 剩下就是大众化的眉州东坡什么的了，也不正宗但是凑合能吃。
: 龙人居和亚运村的双流老妈兔头收了，下次去尝尝。
: 最近歇菜了，还得自己做。。。
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川办也算不上最地道的，分钟寺那个环境还行吧
【 在 oyeah @ [XiaoZhan] 的大作中提到: 】
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: 川办去过两次，确实是小时候的味道，就是同行的人吃不出正宗与不正宗的感觉，觉得都差不多。当然，可能也不是吃货的缘故。
: 【 在 DeepIn 的大作中提到: 】
: : 是的，谈不上正宗
: : 川办相对好点，然后就是龙人居，之前亚运村附近的双流老妈兔头也还行（双井的不行）
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谢谢，以后有机会去试试
【 在 happymuxue @ [XiaoZhan] 的大作中提到: 】
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: 重庆饭店中餐厅，光熙门
: 【 在 DeepIn (深度) 的大作中提到: 】
: : 重庆驻京办还真没去过
: : #发自zSMTH@MI Note 3
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