我来报告，
操作：昨天中午取回来放冷冻，晚上取出来放冷藏（我上团剩的后腿和这次的排骨一起），早上凉水泡到中午，然后焯水（冷水且大量，就是满满一砂锅，防止水温快速增长影响口感），然后热水冲热水炖（肉从凉水缓慢到热水并不降温），砂锅小火炖了3小时25分钟（平时没2小时30分，听说老，多炖会）
现象：1、血沫和以前几乎没区别；2、腿和排骨羊的味道我分不出来；3、腿和排骨肉都散了；4、腿肉嫩，排骨才但能咬动
推论：这次的肉口感不如上团的，甚至羊排和羊腿还差距不小，另外价格还涨了，感觉不值，今年不会再参团了，明年第一团准备多屯点，Over


【 在 aliceyu 的大作中提到: 】
: 我上次的没吃完，这次没收到短信错过清华，还特意跑到双井取的
: 看来要做块新的尝一尝了
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修改:aliceyu FROM 123.126.109.*
FROM 123.126.109.*