我继续矫情，我一般都用水壶烧好开水，这样焯完洗完直接炖，肉不会冷却了再加热，不影响口感，不过这次的确实肉才了很多，有点小郁闷


【 在 dalige 的大作中提到: 】
: 我做肉都扔，以前跟这个团也仍，然后刷锅，再新装一锅干净水烧开，然后再把焯过的肉放进去，再等着撇浮沫，当然基本上已经没有浮沫了。
: 前些天有人说这样肉不用撇，瞥了没有羊肉味了，这次我没撇。还是有点沫子的，但比市场上的注水肉好很多。
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