- 主题:家常牛肉干新鲜出炉
【 在 bjyzhg 的大作中提到: 】
: 怎么做的？
: 发自「今日水木 on iPhone 11 Pro」
1-切的时候顺着纹理，不弄断纤维
2-简单腌制一下
3-低温风干，60度7-9个小时，外观成肉干
4-回锅蒸40分钟
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FROM 61.48.209.*
忙活这么多。。。居然作了狗粮。。。
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: \[累计积分奖励: 300/0\] 暑假了，向家里的肉食动物敞开供应自制健康零食-牛肉干。
: 新鲜牛腿肉20多斤，剔出来的净肉大约小20斤吧，腌制后进风干炉低温60度烘7-8小时，然后回锅蒸一下，刚出锅了一大烤盘。
: 没有一滴油。口感还是很好的，很容易拉丝，不柴。切了一小碟给我家小狗，秒
: ..................
发自「今日水木 on V2324A」
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FROM 120.245.116.*
【 在 LinQu 的大作中提到: 】
: 忙活这么多。。。居然作了狗粮。。。
: 发自「今日水木 on V2324A」
咋，做不回人粮了吗
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FROM 61.48.209.*
为啥还要回锅蒸？不正好是干吗
【 在 redapron 的大作中提到: 】
:1-切的时候顺着纹理，不弄断纤维:2-简单腌制一下:3-低温风干，60度7-9个小时，外观成肉干:4-回锅蒸40分钟
- 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 223.72.83.*
【 在 qiaoqiao 的大作中提到: 】
: 为啥还要回锅蒸？不正好是干吗
: :1-切的时候顺着纹理，不弄断纤维:2-简单腌制一下:3-低温风干，60度7-9个小时，外观成肉干:4-回锅蒸40分钟
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
晒干和风干，会过干过硬扎嘴，啃起来也费牙赛牙缝。
但是如果回锅蒸一下，湿度会刚刚好，手撕能撕开，韧性很好，丝缕分明
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FROM 61.48.209.*
不会做饭的人求详细做法
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 暑假了，向家里的肉食动物敞开供应自制健康零食-牛肉干。
: 新鲜牛腿肉20多斤，剔出来的净肉大约小20斤吧，腌制后进风干炉低温60度烘7-8小时，然后回锅蒸一下，刚出锅了一大烤盘。
: 没有一滴油。口感还是很好的，很容易拉丝，不柴。切了一小碟给我家小狗，秒光，这会儿还在缠着我要第二盘。
: ...................
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