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原料

（制20个）糯米粉25克、葱末5克、咸猪瘦肉200克、青蒜末5克、荠菜400克、熟猪油75克、香菜200克、芝麻油25克、酱油豆腐干5块、菜籽油200克、虾仁200克

做法

一、将荠菜、香菜择洗净，用开水略烫，挤干水分，切成末。豆腐干切菜。猪肉切成绿豆大的丁。

二、炒锅置火上，放入熟猪油，烧至七成热，下肉丁，加葱末、青蒜末、荠菜末、香菜末、拌匀成馅。

三、锅置小火上，倒入糯米粉，炒至淡黄色时，加入开水750克拌匀，倒案上稍凉后，揉搓成条，摘成面剂20个，逐个捏成窝形，包入馅，手沾点芝麻油，按成圆形，成饼坯。

四、平锅置中火上，倒入菜籽油烧热，放入饼坯，煎至底面微黄色时，翻身炕煎另一面至熟即成。



【 在 wendyhf 的大作中提到: 】
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: 最近突然怀念起来，超级想吃，还是小时候吃过，已经好多年没吃到过了。求会做的给个菜谱，试着做做，或者哪里有卖的更好了，谢谢。
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我也没听说过，
北方很少吃米面，我们那也不叫米面，叫糯米粉
想来很久很久没吃过炸糖糕了


【 在 realma 的大作中提到: 】
: 居然没听说过  
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应该是这样子的
【 在 wendyhf 的大作中提到: 】
: 哦哦，原来叫示灯粑粑，谢谢，不过印象中使用大米磨面做的，这里面使用的糯米粉，而且不是图片里那种扁扁的饼状，是圆的，有点像北方的菜团子那种的



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绝对不是，个头挺大的，跟北方菜团子那么大
【 在 THENT 的大作中提到: 】
: 你发的这个像庄墓圆子
: 我冰箱里还有，一般蒸着吃
: https://www.sohu.com/a/442262375_120207614
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是的，无为、巢湖那边好像也做，那种干马齿苋做的馅儿好吃，最近搜到一些制作视频，制作工艺还有些复杂，大米磨成面，炒熟再用开水烫，不善面食的我感觉被劝退
【 在 koleasu 的大作中提到: 】
: 不错 看饿了
: 这种是不是庐江那边会吃
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