很多人开封了cream cheese以后就很头疼，不知道除了做cheese cake外，怎么还能快速消灭完。今天就再上个方子——葡萄干芝士球。方子援引自《孟老师的100道小饼干》，但是经过我的实践，原方子中蛋白只有15g，不够，会造成面糊偏干无法从裱花袋中顺利挤出，因此我建议加到20g的样子为妙。还有就是其中的葡萄干，可以换成蔓越莓干，我做过很多次了，口感也很好。一个一个金黄酥脆的小球，还是很cute的

方子：

butter50，cream cheese50，糖粉30

蛋白20g，葡萄干或者其他干果切碎20g

低粉50g，奶粉10g，泡打粉1/4t


做法：

1、butter和cheese软化（天冷可以坐在热水上，蒸汽熏着软化；我是把烤箱保持一定温度，在烤箱里软化），加入糖粉，打发

2、分次加入蛋白，打成均匀的奶油糊状；再加入葡萄干打匀

3、加入低粉、奶粉和泡打粉，用橡皮刮刀扮成均匀的面糊（不会很稀，比较稠的固态的样子）

4、装入裱花袋，用圆口花嘴，也可以不用花嘴，距烤盘1.5cm，挤出一个又一个小坨坨。不要挤太大了，否则不容易烤熟，直径在1.5cm-2cm的样子就够了。

5、低温慢烤，大约150度烤30分钟。注意随时观察，调整温度。
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很Q阿
【 在 SUBARU84 (我是金针菇……) 的大作中提到: 】
: 很多人开封了cream cheese以后就很头疼，不知道除了做cheese cake外，怎么还能快速消灭完。今天就再上个方子——葡萄干芝士球。方子援引自《孟老师的100道小饼干》，但是经过我的实践，原方子中蛋白只有15g，不够，会造成面糊偏干无法从裱花袋中顺利挤出，因此我建议加到20g的样子为妙。还有就是其中的葡萄干，可以换成蔓越莓干，我做过很多次了，口感也很好。一个一个金黄酥脆的小球，还是很cute的
: 方子：
: butter50，cream cheese50，糖粉30
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FROM 123.117.186.*

嘻嘻 不错
对了 我手今天终于拆线了，不过制动了两周，手指头关节废用了。。。。
手指头跟不是我自己的似的:(

不知道自己啥时候 再回归厨房了
【 在 SUBARU84 (我是金针菇……) 的大作中提到: 】
: 很多人开封了cream cheese以后就很头疼，不知道除了做cheese cake外，怎么还能快速消灭完。今天就再上个方子——葡萄干芝士球。方子援引自《孟老师的100道小饼干》，但是经过我的实践，原方子中蛋白只有15g，不够，会造成面糊偏干无法从裱花袋中顺利挤出，因此我建议加到20g的样子为妙。还有就是其中的葡萄干，可以换成蔓越莓干，我做过很多次了，口感也很好。一个一个金黄酥脆的小球，还是很cute的
: 方子：
: butter50，cream cheese50，糖粉30
: ...................
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恢复起来很快的，用不了几天就可以了，多活动活动关节


【 在 dz2010 (.9.7-大z.先生) 的大作中提到: 】
: 嘻嘻 不错
: 对了 我手今天终于拆线了，不过制动了两周，手指头关节废用了。。。。
: 手指头跟不是我自己的似的:(
: ...................
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