- 主题:戚风总是长不高，是怎么回事
还不错啦，戚风后半程多少都有回缩
【 在 yineima 的大作中提到: 】
: 在烤箱内爬的还可以，但是在烤箱后半段就回缩了，总是长不高，表面还开裂，求诊断。
: 配方：85g 新良蛋糕粉 4个鸡蛋 40g油 40g牛奶 50g 糖
: 150度火 烤了50min。
: ...................
--来自微水木3.2.0
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FROM 111.201.174.*
8寸4个蛋，3/4可以了
你找6蛋方子塞进去看看就不是这个样子了
【 在 yineima (yineima) 的大作中提到: 】
: 京东买的8寸模具，有问题吗？
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FROM 111.201.1.*
不是说蛋少了，是说面糊整体就不多，8寸的圆模，至少配个5蛋的方子，也就是说你原来的材料做好的面糊再整体多出个1/4来，烤出来满不满，更能说明你做的有没有问题。我觉得你做的还不错了
【 在 yineima (yineima) 的大作中提到: 】
: 是蛋少了是吗？
: 楼上有人说是牛奶少了（水少了）
: 完美戚风应该是模具满格吧？
: ...................
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FROM 111.201.1.*
我自己做都是用中空模，你可以看看置顶FAQ里那几个戚风
【 在 yineima (yineima) 的大作中提到: 】
: 谢谢鼓励，我用的君之的方子，他有的方子是4蛋，有的是5蛋。，面粉85g是标准的。
: 您一般用的是啥方子啊，能发来看看吗？
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FROM 111.201.1.*