- 主题:咨询分蛋器。
做戚风蛋糕，需要蛋黄和蛋白分离，但是我打了十个。发现都没有分离开啦，而且每次要最后快要成功的时候又带蛋黄进去了，所以只能从来，好麻烦呢？请教各位处理好提高自己的熟练度外，还有其他方法吗？谢谢。
男士，工科的，动手能力应该还行
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谢谢各位的帮忙
【 在 wwwonder (wapple) 的大作中提到: 】
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换新鲜的蛋且冷藏后再用
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--来自微水木3.3.5
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可能你买的鸡蛋不够新鲜，我从来都不用分蛋器，这事挺简单的，徒手就可以啦
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多谢两位小姐姐。我再试试吧。
自己买了个分蛋器，但是不好使
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FROM 183.210.200.*
1.用新鲜的鸡蛋
2.分蛋用三个碗
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不知道你是不是太过追求完美了。蛋黄里有少量蛋清没关系，别分得太苦，只要蛋清里没有蛋黄就行。
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用A、B、C三个碗，加一个勺子。把第一个蛋打进A碗，用勺子舀出蛋黄放进B碗，蛋清倒进C碗。把第二个蛋打进A碗，重复上述步骤。
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这位手残党同学，以后不要自称动手能力还可以了吧，我也是烘焙新手，但基本闭一只眼都可以徒手分蛋啊！有一个好办法，全蛋轻轻打入干净无水的盆，确认蛋黄还没有破在蛋清里，拿一个空矿泉水瓶子，用瓶口吸蛋黄，迅速放到另一个干净盆里，结束。瓶子下次还可以用。
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FROM 223.104.177.*
蛋壳敲开，蛋清盆放下面，左右手互相倒，蛋清流下去了，蛋黄在壳里，几秒钟的事。
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:做戚风蛋糕，需要蛋黄和蛋白分离，但是我打了十个。发现都没有分离开啦，而且每次要最后快要成功的时候又带蛋黄进去了，所以
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