- 主题:打发出来的奶油比买来的口感差
质地偏软，没有买来蛋糕奶油的浓密感
气泡偏粗，没有买来的绸缎般的丝滑感
总统，爱乐维，安佳奶油都试过了
难道是食品添加剂的原因?
#发自zSMTH@ONEPLUS A3010
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之前看过相关的方子，好像加什么东西可以变硬，是淀粉还是啥来着，忘记了
【 在 djshaofei 的大作中提到: 】
: 质地偏软，没有买来蛋糕奶油的浓密感
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: 气泡偏粗，没有买来的绸缎般的丝滑感
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- 来自「最水木 for iPhone 7」
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谨慎怀疑打发不够。以前我也觉得自己打的不好，偏软偏腻。最近一次多加一点糖100/15，打发到光泽度都快消失，感觉很不错。
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下次试试
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 谨慎怀疑打发不够。以前我也觉得自己打的不好，偏软偏腻。最近一次多加一点糖100/15，打发到光泽度都快消失，感觉很不错。
- 来自「最水木 for iPhone 6s」
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我是打出来没有买来的那种蓬松感，是不是也是打发不够呀
【 在 djshaofei 的大作中提到: 】
: 质地偏软，没有买来蛋糕奶油的浓密感
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: 气泡偏粗，没有买来的绸缎般的丝滑感
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 6s」
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FROM 223.104.3.*
应该是打发不够，还没有到理想状态
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安佳的，自己打感觉很好啊，应该是时间不够
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铁塔，安佳，总统，都没问题的，其中铁塔最容易
【 在 djshaofei (null) 的大作中提到: 】
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: 质地偏软，没有买来蛋糕奶油的浓密感
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: 气泡偏粗，没有买来的绸缎般的丝滑感
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打发以后冷冻一下
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