对，得琢磨，摸脾气。
我做了十几次披萨馒头包子面包才慢慢对发面有点体会。
无添加剂无标准工具的面包烘焙就是攒经验靠运气吧。
有时还需要在质量和效率之间打平衡。

【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 可能我发的时间短点，烤的时间也不够
: 慢慢摸索吧，没找着感觉
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