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- 主题:发个戚风。。面包
- 只有烤箱和打蛋器到货了，所以几乎所有器材都是凑合事的。。
面粉+地瓜淀粉，代替低筋粉
量筒(做实验用的)+勺子，代替量勺和称
饭盒，代替模具
分蛋的时候弄破了一个，所以实际是4蛋清+5蛋黄1蛋清
最后做了这么个东西出来= =
150度烤了10分钟就裂了，降到120度1小时，最后里面还是有一点湿
最主要是味道不太好，估计是糖放少了
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FROM 123.244.203.* - 想起我妈用铝饭盒给我做的蛋糕了。
【 在 CRH (必须旗帜鲜明地反对五毛) 的大作中提到: 】
: 只有烤箱和打蛋器到货了，所以几乎所有器材都是凑合事的。。
: 面粉+地瓜淀粉，代替低筋粉
: 量筒(做实验用的)+勺子，代替量勺和称
: ...................
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FROM 117.8.182.* - 呵呵，挺山寨的。
那个...似乎是用玉米淀粉兑面粉，地瓜淀粉，不太了解行不行。
祝贺走上烘焙道路。旗帜鲜明的欢迎你。
【 在 CRH (必须旗帜鲜明地反对五毛) 的大作中提到: 】
: 只有烤箱和打蛋器到货了，所以几乎所有器材都是凑合事的。。
: 面粉+地瓜淀粉，代替低筋粉
: 量筒(做实验用的)+勺子，代替量勺和称
: ...................
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FROM 114.250.93.* - 地瓜和土豆的不行
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 呵呵，挺山寨的。
: 那个...似乎是用玉米淀粉兑面粉，地瓜淀粉，不太了解行不行。
: 祝贺走上烘焙道路。旗帜鲜明的欢迎你。
: ...................
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FROM 114.246.77.* - 嗯，我说嘛，印象着都是用玉米淀粉。
【 在 mmj (小兔崽子你给我好好的) 的大作中提到: 】
: 地瓜和土豆的不行
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FROM 114.250.93.* - 感觉似乎是蛋白的问题
还有就是豆油为什么这么深颜色？
【 在 CRH (必须旗帜鲜明地反对五毛) 的大作中提到: 】
: 只有烤箱和打蛋器到货了，所以几乎所有器材都是凑合事的。。
: 面粉+地瓜淀粉，代替低筋粉
: 量筒(做实验用的)+勺子，代替量勺和称
: ...................
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FROM 117.14.153.* - 哈哈，跟我的第一个差不多，山寨出品
你的发得还好点
【 在 CRH (必须旗帜鲜明地反对五毛) 的大作中提到: 】
: 只有烤箱和打蛋器到货了，所以几乎所有器材都是凑合事的。。
: 面粉+地瓜淀粉，代替低筋粉
: 量筒(做实验用的)+勺子，代替量勺和称
: ...................
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FROM 121.8.11.* - 可能因为蛋白里混了一点蛋黄，所以没打到硬性发泡？
最后的程度就是慢慢提起打蛋器，会留一个直立的尖角，提起得快的话，尖角就比较长然后就倒下去了
【 在 tigerWu (2007.10.7|耀华中学80年) 的大作中提到: 】
: 感觉似乎是蛋白的问题
: 还有就是豆油为什么这么深颜色？
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FROM 123.244.195.* - 我以为只要是淀粉就能用了呢
刚才吃光了，其实味道还可以，跟论斤卖的那种小蛋糕差不多= =
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 嗯，我说嘛，印象着都是用玉米淀粉。
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FROM 123.244.195.* - 不好说
但是chiffon的问题多数都出在蛋白和烤箱温度/时间上。。。
【 在 CRH (必须旗帜鲜明地反对五毛) 的大作中提到: 】
: 可能因为蛋白里混了一点蛋黄，所以没打到硬性发泡？
: 最后的程度就是慢慢提起打蛋器，会留一个直立的尖角，提起得快的话，尖角就比较长然后就倒下去了
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FROM 60.25.157.*