我做了两次，都是按照君之的方子来的，君子的方子是要170度，考1一个小时

我想问烤箱到底多少度，我第一次，考到月40多分钟的时候发现，便面有点糊，然后我就给拿出来，感觉不熟，里面是湿的，但是拿牙签戳，带不出湿粉

昨天，还是170度，55分钟，表面都糊了。里面还是湿湿的，

这是啥原因呀。关于蛋白打发，看了刚才的帖子，现在想想应该是不够的，因为搅拌消泡了，还有感觉能流动。

今天晚上继续努力。

温度怎么控制呀？我是长帝ckf-25B
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FROM 182.50.1.*

烤的时候是放在倒数第二层？

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 时间不到已经糊了那肯定是要调低温度的啊，戚风不太怕温度低你大可以调低个10度20度
: 【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: : 我做了两次，都是按照君之的方子来的，君子的方子是要170度，考1一个小时
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FROM 182.50.1.*

果然是温度问题，昨天买了一个温度计，发现，差了四十将近五十度的样子，预热到刻度170，直接奔着220去了
后来在刻度130上考得，
还考了老面包，在刻度140上考得，没有糊

不过感觉我的戚风，可能因为开烤箱门，预热后，一个小时还是塌陷，看网上说，叫“亚成熟”，下次事件长点，再长个10分钟试试

再问，成功不回缩的戚风，按上去有没有沙沙声，我这个有，那个筷子戳，带不出湿粉


【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 时间不到已经糊了那肯定是要调低温度的啊，戚风不太怕温度低你大可以调低个10度20度
: 【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: : 我做了两次，都是按照君之的方子来的，君子的方子是要170度，考1一个小时
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修改:loveorange FROM 114.251.186.*
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我只测过放烤盘里的，以这个为主，再者，大多数时候不是放烤盘里烤么？
如果你是放烤网上烤的，我觉的应该参考放烤网上测的温度

【 在 appleyes 的大作中提到: 】
: 我问一下你们都把温度计放哪里测的？
:      我放托盘中间，如果设定温度150度，温度计的测温也是150度。但是理想的情况，如果不放托盘，把温度计悬空或者放烤网上，温度计测得的温度应该是大于150度的，起码要超过几十度，有次居然到了190度。
:      那么我们在烤的时候，比如要求150度。是按照温度计放托盘里测得的温度呢还是按照温度计放烤网里测得的温度？
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修改:vicy FROM 111.196.178.*
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