我因为买了一个大包装的糖份
又看到糖粉里面有玉米淀粉
而花非花的戚风蛋糕蛋白里面提到加玉米淀粉
我这次直接用糖粉代替幼砂糖打发蛋白
发现非常好打发很容易就达到干性发泡的状态
一般蛋白打发到位，再加上时间控制好烤熟了
戚风蛋糕基本就能成功
我的戚风现在有的问题就是上面还是会开裂
但是最后倒扣了也就没什么影响了
戚风口感真是好啊细腻清香
--
FROM 218.249.24.*

其实原来我总结过。。。我觉得挺好的
汗 我都忘记自己还有这个id了

http://www.newsmth.net/bbscon.php?bid=1211&id=9124
【 在 luoluomi (我的莯莯太可爱了) 的大作中提到: 】
: 我因为买了一个大包装的糖份
: 又看到糖粉里面有玉米淀粉
: 而花非花的戚风蛋糕蛋白里面提到加玉米淀粉
: ...................
--
FROM 222.128.164.*