味多美的杏仁瓦片真好吃，可是真是太贵啦
想自己试试做一下，高人指点指点吧
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FROM 123.120.5.*

我手头有本烘焙书上有杏仁瓦片的方子，我看要用到好大量的黄油～

【 在 finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心) 的大作中提到: 】
: 我做过，其实过程很简单，但是具体操作起来也不是很容易，首先把砂糖和面粉完全熔化在蛋清里是个挺烦人的过程，另外就是小烤箱受热不均，容易边上糊了，中间烤不透，需要看着。总的来说可以操作。
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FROM 123.117.85.*

我抄一下那个方子，是许正忠/黄展庆的《小烤箱大美味》里的：

材料：黄油300g，蛋清100g，糖50g，低粉50g，色拉油40g，杏仁片130g

做法：

1，低粉过筛备用；

2，黄油/糖/蛋清搅匀后加入色拉油和低粉拌匀；

3，倒入杏仁片拌匀；

4，手沾水，取一些瓦片糊放入烤盘，用手贴开。

5，小烤箱160度30分钟。（这个存疑，不知道他们的烤箱是什么样的，可能需要调整）


tips，烤盘要铺防沾布；贴瓦片时，杏仁片不要重叠，否则不易烤熟；手中水分不要太
多，否则成品没有亮泽。

你看看这个黄油量！


【 在 elynchan (梨涡浅笑|人生不能像做菜，等料齐了才下锅) 的大作中提到: 】
: 瓦片是不是黄油量都很大。。那我以后少吃点。。。
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FROM 123.117.85.*

这个最后做出来的有多少

【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: 我抄一下那个方子，是许正忠/黄展庆的《小烤箱大美味》里的：
: 材料：黄油300g，蛋清100g，糖50g，低粉50g，色拉油40g，杏仁片130g
: 做法：
: ...................
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FROM 221.220.54.*

文怡的方子找到了，黄油量真的好少。。好像比较好点：

原料：蛋白3个、糖粉100克、融化后的黄油25克、香草精少许、低筋面粉10克、玉米粉
10克、美国大杏仁片50克；

做法：

1.把糖粉加入到蛋白中，轻轻搅拌，避免打起大泡；

2.将隔水溶化的黄油加入香草精拌匀；

3.低筋面粉、玉米粉分别过筛后，加入蛋白液中拌匀，最后再加入美国大杏仁片成杏仁
蛋白面糊，并将面糊静置10分钟备用；

4.烤箱预热180度；

5.烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺杏仁蛋白糊倒入烤盘，再用勺子底将面糊摊匀成圆片
状，每个之间留有一定空隙；

6.烤盘放入烤箱中上层烤10分钟。

超级啰嗦：

**这款小饼干因为面积大，一盘烤得数量很少，如果面糊无法一次烤完，可以覆盖保鲜
膜后冷藏，第二天再烤也完全不影响质量。

**玉米粉是玉米淀粉，不是那种黄色的玉米面哈，因为以前有网友问过这个问题，我特
地啰嗦下哈。

**美国大杏仁片在很多超市和烘焙用品店都有售。如果买不到，可以用袋装的美国大杏
仁粒，用水浸泡后去皮切成片，再用烤箱烘焙干使用。美国大杏仁片除了富含大量对身
体有益的维生素之外，在烘焙甜点的时候，也是一种提香的好原料。


【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: 文怡的方子没见到，我找找。。。这个是挺夸张的我觉得。。
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修改:rainlight FROM 123.117.85.*
FROM 123.117.85.*