- 主题:有没有人蛋糕卷曾经做失败的？
比如脱模时侯 粘在锡纸上 脱得不干净
后来发现原因所在然后再脱模 就好了
我尝试了很多次 都脱不干净 脱一半 粘一半
请分享一下经验
谢谢
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修改:eyht FROM 221.221.22.*
FROM 221.221.22.*
不用锡纸，用油纸
用那种双面硅油的油纸一点也不沾
【 在 eyht (吾爱吾真) 的大作中提到: 】
: 比如脱模时侯 粘在锡纸上 脱得不干净
: 后来发现原因所在然后再脱模 就好了
: 我尝试了很多次 都脱不干净 脱一半 粘一半
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FROM 114.241.128.*
油纸 油布 硅胶垫
一个比一个不爱粘，油布和硅胶垫差不多。
如果是戚风或者海绵或天使类的蛋糕卷
出炉后倒扣彻底放凉后再脱模（纸）比较好，刚烤好的蛋糕很脆弱。
【 在 eyht (吾爱吾真) 的大作中提到: 】
: 比如脱模时侯 粘在锡纸上 脱得不干净
: 后来发现原因所在然后再脱模 就好了
: 我尝试了很多次 都脱不干净 脱一半 粘一半
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FROM 220.231.12.*
今天做了一次蛋糕卷，以前从来没想过做，受版面影响忍不住做了一次。
我猜，脱不干净，可能是没烤熟，熟透了应该是不会粘的。。。
【 在 eyht (吾爱吾真) 的大作中提到: 】
: 比如脱模时侯 粘在锡纸上 脱得不干净
: 后来发现原因所在然后再脱模 就好了
: 我尝试了很多次 都脱不干净 脱一半 粘一半
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FROM 125.33.179.*