- 主题:大家帮我看看我的戚风问题出在哪里~
但是皮很厚啊，而且烤这么久，应该是熟了吧，就是有点塌
我记得君之还是谁说过，最好烤不要超过一个小时，否则发干
【 在 Gaby (lee) 的大作中提到: 】
: 145有点太低了吧，你升高点温度试试看，另外放在烤箱下层也比中层好一点
: 也有可能是蛋白打发不够，刚开始打过一点都没关系的
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FROM 101.38.185.*
看皮也不一定准啊，要是烤箱温度不准，开始的时候结皮太快，里面就不容易烤熟了
【 在 xiaoxian18 (画眉深浅入时无) 的大作中提到: 】
: 但是皮很厚啊，而且烤这么久，应该是熟了吧，就是有点塌
: 我记得君之还是谁说过，最好烤不要超过一个小时，否则发干
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FROM 123.116.123.*
烤箱的温度还是要慢慢的摸索。最后碰到一个合适的，就固定下来。
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FROM 222.64.11.*
没烤熟。。。6寸的，我记得我是180，烤28分钟。8寸是170，烤45分。
【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: 总是中间比别的地方矮啊，然后不如四周那么熟，比四周湿些，不过已经145度烤了70min了。。
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FROM 111.72.41.*
低温慢烤挺好的 就是需要方子的液体量够大。。。。。
【 在 xiaoxian18 (画眉深浅入时无) 的大作中提到: 】
: 但是皮很厚啊，而且烤这么久，应该是熟了吧，就是有点塌
: 我记得君之还是谁说过，最好烤不要超过一个小时，否则发干
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面发的不好
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FROM 111.161.64.*
。。。
发面，汗
【 在 wlh112233 (南极企鹅) 的大作中提到: 】
: 面发的不好
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FROM 123.122.69.*
哈哈哈。
【 在 mmj (妙妙，小球百日了) 的大作中提到: 】
: 。。。
: 发面，汗
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FROM 60.25.228.*