这次咬牙没减糖，貌似没有消泡。

因为欢欢用的是七寸模，我用的是六寸模，所以面糊有点多...

量了一下，中间涨起的小山，华丽丽的8cm高了。

成品口感非常棒啊，完全不是想象中的海绵厚重感，很细腻很绵软，真不可思议。

我感觉，靠近模壁的部分比较甜了，中间的部分甜度适中。
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修改:jinglet FROM 123.116.115.*
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不减糖就行了。。我最近忽然醒悟，为什么我的戚风用普通圆模总会塌，用戚风模就没事，只因为粉量和糖量都很低。。


【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 这个大饼太厚了！哈哈
: 组织真好啊！羡慕
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100zu8x.html

海绵蛋糕（18厘米圆模）
材料：全蛋150g 砂糖110g 水饴6g 低筋粉100g 黄油26g 牛奶40g


【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 长这么高啊。 贴链接啊
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据说可以用蜂蜜代替。就是一点点的麦芽糖，我不知道有多大作用。


【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 又见水饴，家里没有的，我就不爱做
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做个蒙古包省事，哈哈
【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 完美。
: 可以裱花做个房子。
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