- 主题:戚风蛋糕为啥总不太成功，哎
感觉就是因为烤箱小或者蛋白打发不够好的原因
【 在 lilyaquarius (lily) 的大作中提到: 】
: 买烤箱以后第一次做的就是戚风，结果总是不太成功，前几次是没买电子称，失败很正
: 常，后来买秤了，比以前好了不少，但是还是不算太成功，最大的问题，
: 一是表皮有点焦，时间长了更厉害，后来温度调低了，表皮好些了，但是也还是有一层厚
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FROM 221.6.29.*
蛋白我觉得我打发的挺够了，可能是烤箱小了，今天做了海绵蛋糕，就不湿，时间也短。看来戚风我这个烤箱可能是比较困难。
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 感觉就是因为烤箱小或者蛋白打发不够好的原因
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FROM 119.80.134.*
好，多谢，下次再试试
【 在 summer123 (summer) 的大作中提到: 】
: 140度烤25分钟，155度上色2分钟，盖锡纸，140度烤45分钟。我用小点的模子，面积大
了中间不容易熟。
: 我的戚风做得是最好的，但是做不来面包。
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FROM 119.80.134.*