- 主题:求问，为啥我的面包总是扁的呢
用模具就没问题，但是如果做小圆面包的话二次发酵后就是往宽了长而不长高，揉面都已经到了完全阶段，烤出来色泽组织都很好，表皮也很薄，一切都比较好，就是不能成圆乎乎的，而是扁平的，我看大家做这些都没用模具啊，纸模都没用，那怎么才能让它往上长呢...
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FROM 119.7.51.*
整形原因？
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FROM 219.141.224.*
不是吧，我整形都是圆的呀，球形的放进去二发完了就扁了
【 在 pittycat 的大作中提到: 】
: 整形原因？
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FROM 119.7.51.*
揉过了，小包揉到扩展就行，揉到完全就会出现你这种情况
【 在 jiaxin (cinderella.jx) 的大作中提到: 】
: 用模具就没问题，但是如果做小圆面包的话二次发酵后就是往宽了长而不长高，揉面都已经到了完全阶段，烤出来色泽组织都很好，表皮也很薄，一切都比较好，就是不能成圆乎乎的，而是扁平的，我看大家做这些都没用模具啊，纸模都没用，那怎么才能让它往上长呢...
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FROM 221.218.158.*
啊！这样啊！那我明天试试，谢谢啦！
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 揉过了，小包揉到扩展就行，揉到完全就会出现你这种情况
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修改:jiaxin FROM 119.7.51.*
FROM 119.7.51.*
哈，不客气
【 在 jiaxin (cinderella.jx) 的大作中提到: 】
: 啊！这样啊！那我明天试试，谢谢啦！
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FROM 221.218.158.*
你回来了啊
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 哈，不客气
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FROM 60.26.186.*
是啊，在炖肉酱，午饭还没吃呢
【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 你回来了啊
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FROM 221.218.158.*
和面时少放点水，建议严格按照配比和面，这样好很多。
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FROM 111.194.21.*
我是完全按照配比和面的，我现在估计是面粉原因，用的沃尔玛的惠谊高筋粉，准备这袋用完了就用金像。
【 在 xiaojiang 的大作中提到: 】
: 和面时少放点水，建议严格按照配比和面，这样好很多。
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FROM 119.7.49.*