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主题:关于高、中、低筋面粉问题
楼主
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MaggieCheung
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2012-11-27 16:28:35
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"面粉的筋度,其实是以面粉中蛋白质的含量来做区别, 高筋面粉的蛋白质含量是12~14%, 中筋面粉或普通面粉是10.5~12%, 低筋面粉则少于10.5%"
这说法对么?
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