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【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
Q：烘焙需要多大的烤箱？什么牌子和型号好？微波炉的烧烤功能可否代替烤箱？
A：如果你想烤蛋糕，那么最好购买一个25L以上的烤箱。综合目前市场品牌和网络资源来说
，性价比较高的是长帝25和30系列的烤箱，型号之间区别不大。如果选择其他品牌，请留意
烤箱高度是否足够。烤箱空间太小会影响受热均匀。微波炉不可以代替烤箱。
Q：新手应该购买哪些工具？有什么牌子推荐？
A：最重要的工具是电子秤（精确到1g，品牌任意），电动打蛋器（品牌任意），蛋糕模具
（可以先买一个6寸或8寸活底圆模，新手阶段推荐三能牌），量勺，刮刀，刮板，面粉筛，
铝箔纸和油纸。其余工具可以根据自己需求选择性购买，更详细的推荐请查阅精华区x-2。
Q：需要准备哪些原料？从哪里购买？淘宝店铺有好的推荐吗？
A：高筋面粉（面包），低筋面粉（蛋糕），黄油，淡奶油，玉米淀粉，泡打粉，酵母，糖
，牛奶等。部分不好买到的材料可以从麦德龙，各精品和进口超市，各大超市的黄油柜台，
以及淘宝烘焙店购买。
北京较红火的淘宝店有：香雪梅林（较高端），府红宇，家有猪鼻，滋味365，小厨之家
天津：五妹，新鲜幸福
上海：菜青虫（较高端）
Q：哪些品牌的高筋面粉适合做面包？
A：高筋面粉用的最多的是金像（尽量不选择金像B粉），因为整包的包装过大，所有的淘宝
店都有分装的金像售卖。最近市场上出现了价格偏贵的小包装金像面包粉，里面预拌了酵母
。另外在各大超市及电商常见的高粉有：金龙鱼澳大利亚麦芯粉，香雪高筋特精粉，大磨坊
面包粉，风筝高粉（麦德龙），惠宜高粉（沃尔玛）。
Q：家里没有低粉了，想做蛋糕怎么办？
A：玉米淀粉：普通面粉（中筋）=1:4，可以配出低粉。
Q：植物黄油和动物黄油哪个好？植脂奶油和动物性淡奶油呢？
A：家庭自制甜点，追求的是健康。请不要选用植物黄油。植物黄油是植物油部分氢化后，
加入香精制成的，它在加工过程中产生大量反式脂肪酸，对人体及其有害。植脂奶油同理。
现在市面上虽然有标识含0反式脂肪酸的植脂奶油，但加工过程中仍加入各种添加剂调整性
能和味道，所以还是建议使用天然的动物性黄油和淡奶油。
附1：烘焙博客推荐：
君之（新手推荐）：
http://blog.sina.com.cn/junsmore 爱和自由（面包）：
http://blog.sina.com.cn/aiheziyou 德州农民（欧包）：
http://blog.sina.com.cn/txfarmerying附2：面包揉面视频：（用这两种手法结合，手工出膜再也不是难题~）
http://www.tudou.com/programs/view/7dDYqp5EfaM/ http://v.youku.com/v_show/id_XMzE5NTYzNzE2.html--
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FROM 114.245.255.*