- 主题:今天和面和的很有感觉。
哈哈，经过几天做包子的训练，今天觉得面团湿度合适~~~ 等发酵了。。
今天做的很失败的事情是，视频里面说把面加了水之后放冰箱里面，这样面更好揉，结果我放了3小时，拿出来特别黏，而且特别冰。。还甩不掉，爪子差点冻残了%>_<%
另外想问下，你们都在哪里揉面？我买了个硅胶的案板，但是不行哇，虽然跟台面非常紧非常贴，但是揉面提起来的时候，案板就提起来了。。。
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FROM 222.130.116.*
不用放冰箱，盖上保鲜膜常温半小时就行
我直接台面上揉
【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 哈哈，经过几天做包子的训练，今天觉得面团湿度合适~~~ 等发酵了。。
: 今天做的很失败的事情是，视频里面说把面加了水之后放冰箱里面，这样面更好揉，结果我放了3小时，拿出来特别黏，而且特别冰。。还甩不掉，爪子差点冻残了%>_<%
: 另外想问下，你们都在哪里揉面？我买了个硅胶的案板，但是不行哇，虽然跟台面非常紧非常贴，但是揉面提起来的时候，案板就提起来了。。。
: ...................
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FROM 123.113.32.*
恩，下次就直接常温了，今天冻死我了。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 不用放冰箱，盖上保鲜膜常温半小时就行
: 我直接台面上揉
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FROM 222.130.116.*
对了，还想问版主，2次发酵的时候有什么好办法没有？
我看了爱和自由给的几种方法，下次去搞个泡沫箱，你是怎么弄的？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 不用放冰箱，盖上保鲜膜常温半小时就行
: 我直接台面上揉
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FROM 222.130.116.*
我就直接热水一碗扔烤箱了，温度不够就发的时间长点，勤换水。泡沫箱大婶用了几次说有味儿
【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 对了，还想问版主，2次发酵的时候有什么好办法没有？
: 我看了爱和自由给的几种方法，下次去搞个泡沫箱，你是怎么弄的？
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FROM 123.113.32.*
哦，我用了2次烤箱自带的发酵功能，感觉过头了。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我就直接热水一碗扔烤箱了，温度不够就发的时间长点，勤换水。泡沫箱大婶用了几次说有味儿
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FROM 222.130.116.*
用自带的最好能测一下先，不然很容易温度偏高
【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 哦，我用了2次烤箱自带的发酵功能，感觉过头了。。
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FROM 123.113.32.*
我用的长帝的发酵
放一烤盘水
丢了一个烤箱温度计在里面
发现温度高了就把门打开了一点
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 用自带的最好能测一下先，不然很容易温度偏高
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FROM 218.249.47.*
忘了咋办。。
【 在 trustyou (trustyou) 的大作中提到: 】
: 我用的长帝的发酵
: 放一烤盘水
: 丢了一个烤箱温度计在里面
: ...................
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FROM 221.218.157.*
我试过，温度会高于需要；
你的烤箱温度计有那么灵敏？
【 在 trustyou (trustyou) 的大作中提到: 】
: 我用的长帝的发酵
: 放一烤盘水
: 丢了一个烤箱温度计在里面
: ...................
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FROM 119.53.123.*