- 主题:想涉足面包领域了，买个面包机帮忙揉面和发酵靠谱不？
听说手工揉面很恐怖，自己买个面包机代劳，顺便更精确控制湿度温度来发酵，靠谱么？
听说不同的面包还有披萨、泡芙啥的，多揉面的程度要求不一样，有那种可以方便控制揉
面程度的面包机推荐么？
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FROM 120.128.1.*
面包机可以揉面，但是控制揉面程度还得靠人。
手工揉面没那么恐怖，只不过是熟练工和力工。
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 听说手工揉面很恐怖，自己买个面包机代劳，顺便更精确控制湿度温度来发酵，靠谱么？
: 听说不同的面包还有披萨、泡芙啥的，多揉面的程度要求不一样，有那种可以方便控制揉
: 面程度的面包机推荐么？
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FROM 117.14.113.*
刚百度了一下，好多人是根据经验到时间了强行停止面包机工作。
面包机一般没有单独的揉面和事件控制功能么？
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 面包机可以揉面，但是控制揉面程度还得靠人。
: 手工揉面没那么恐怖，只不过是熟练工和力工。
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FROM 120.128.1.*
我的面包机是有个发面团功能，可以揉面20分钟。
20分钟肯定不够，一般是揉40分钟，所以就是到时间掐掉，再开一次。
不过40分钟也揉不出吐司需要的面团。
或者买厨师机！
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 刚百度了一下，好多人是根据经验到时间了强行停止面包机工作。
: 面包机一般没有单独的揉面和事件控制功能么？
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FROM 117.14.113.*
哦，看起来似乎真是挺麻烦。
是不是不做土司的话，面包机揉面到扩展阶段是完完全全没问题的，可以完美代替手工？
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 我的面包机是有个发面团功能，可以揉面20分钟。
: 20分钟肯定不够，一般是揉40分钟，所以就是到时间掐掉，再开一次。
: 不过40分钟也揉不出吐司需要的面团。
: ...................
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吐司要完全阶段啊。。面包机差点，比不上手工。
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 哦，看起来似乎真是挺麻烦。
: 是不是不做土司的话，面包机揉面到扩展阶段是完完全全没问题的，可以完美代替手工？
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FROM 117.14.113.*
面包机发酵功能如何啊？
我的烤箱是长帝CRDF25，似乎有发酵功能，但是挺熟发酵对温度湿度都有要求，增加湿度
这方面，烤箱里面可以放开水，面包机也会自己增加湿度么？
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 吐司要完全阶段啊。。面包机差点，比不上手工。
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FROM 120.128.1.*
面包机不会。。你可以人工干预。。
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 面包机发酵功能如何啊？
: 我的烤箱是长帝CRDF25，似乎有发酵功能，但是挺熟发酵对温度湿度都有要求，增加湿度
: 这方面，烤箱里面可以放开水，面包机也会自己增加湿度么？
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FROM 117.14.113.*
那就是说，与其用面包机发酵，不如用烤箱更方便咯？
最不济的烤箱里面放开水，再扔个家用温度计进去，温度湿度就能勉强控制了
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 面包机不会。。你可以人工干预。。
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FROM 120.128.1.*
你现在不是有烤箱吗？先烤些小包试试呗。
发酵放烤箱也行，暖气边也行。
二发放烤箱加杯水就行。
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 那就是说，与其用面包机发酵，不如用烤箱更方便咯？
: 最不济的烤箱里面放开水，再扔个家用温度计进去，温度湿度就能勉强控制了
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