网上扒拉的据说是爱和自由的老面包的方子,分量统统减半.主要这一次还是准备奔着失败去的,烤小包的温度一直没掌握好.没想到意外获得成功，对我家的烤箱来说，低温就是王道啊!小娃娃很喜欢吃,终于可以替代她一直很喜欢吃的盼盼法式小面包了.

食材：
酵头：高粉150克  糖12克 酵母3克 水120克
主面团：高粉140克 糖22克 鸡蛋1个  奶粉20克 炼奶15克 黄油35克

基本上是中种做法,我家的烤箱140度,15分钟.烤盘只能装下将近一半的分量，剩下的一半胡乱编个辫子凑数了，用了土司盒子烤的,口感不如小面包.


--
修改:hellolydia FROM 218.240.129.*
FROM 218.240.129.*

嘿嘿，谢谢

【 在 vicy 的大作中提到: 】
: 赞，第一个很像法式小面包
--
FROM 218.240.129.*

好眼力,就是这么干的，图省事,哈哈

不过这样二发就看出缺点来了，不知道为什么,切口中间往外鼓,发好之后跟橄榄型的圆锥似的,有没有什么办法解决这个问题?

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 这个小面包造型好可爱，是卷起来直接刀切了烤的么
:
--
FROM 218.240.129.*

好吧,我以为有万能的整形办法


【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 正常。。那只能用模具了。。
:
--
FROM 218.240.129.*

发之前往里按按试试，不过我觉得这样挺可爱的

【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 好眼力,就是这么干的，图省事,哈哈
: 不过这样二发就看出缺点来了，不知道为什么,切口中间往外鼓,发好之后跟橄榄型的圆锥似的,有没有什么办法解决这个问题?
--
FROM 221.218.153.*